RISTORANTE antica carrera
A FONDI
Piatti della tradizione locale e rivisitazioni in chiave moderna: Specialità di Pesce e di Carne a pochi passi da Sperlonga, Gaeta e Terracina.
attenta ricerca degli ingredienti
la nostra idea di cucina
Dietro ogni piatto c’è una Storia.
Scegliamo con cura le materie prime, rigorosamente fresche e locali, creando portate che Riempiono il Palato in un Esplosione di Sapori Unici.
Partiamo dagli ingredienti base, rispettando la Genuinità e il Territorio: il risultato è un Menu che unisce perfettamente il Tradizionale e l’Innovativo.
da 3 generazioni
tra i migliori ristoranti a latina e provincia
Trascorri un pomeriggio o una serata in totale Relax degustando le nostre Specialità
ACCOGLIENZA
Ti sentirai accolto come se fossi a casa tua
SOMMELIER IN SALA
Ti guidiamo nel miglior abbinamento cibo-vino
premi e riconoscimenti ottenuti
1° classificato su Trip Advisor per 6 anni consecutivi
Premio del Collegio Cocorum per i 25 anni di appartenenza
Siamo nella Guida “Ristoranti d’Italia 2020” di Gambero Rosso
Orgogliosi di far parte dell’Edizione 2020 della Prestigiosa Guida ai Migliori Ristoranti d’Italia
cosa dicono di noi
Leggi alcune delle numerose testimonianze lasciate dai nostri Clienti
“Ottima scoperta”
“Di passaggio per lavoro ho scoperto questo ristorante. Location bella, piatti gustosi, ottima cantina e personale preparato. Consigliatissimo!“
Faustinocorte – Benevento
“Cenone di fine anno”
“Locale molto accogliente e ben allestito! Il personale è assai cordiale e sempre sorridente! Le portate molto eleganti e tanto squisite!“
7faya, Itri
“Pranzo d’oro per anniversario di matrimonio“
“Sono stato in questo locale in occasione dell’anniversario dei miei nonni e ho apprezzato la cordialità e l’accoglienza del personale. Ottime e particolarmente ricercate le pietanze.“
eleonorodm
“Tradizione Rispettata”
“Pranzo domenicale in famiglia in un locale accogliente e curato nei minimi particolari, interessanti le proposte della carta arricchite da altre fuori menù, ognuna delle quali coniuga tradizione e innovazione, ottima carta dei vini, buon rapporto qualità prezzo. CONSIGLIATO.“
Benedetto59 – Roma
“Qualità e Servizio ECCELLENTI”
“Abbiamo festeggiato proprio oggi una ricorrenza familiare godendo dell’ottimo cibo e del servizio di livello e impeccabile. Allo stesso tempo l’ambiente familiare, per mangiare bene e con eleganza, ma in relax. Complimenti“
francescocO9780HH – Roma
“5 Stelle sono poche!”
“Weekend tra Sperlonga e Terracina con pernottamento a Fondi. Ci sono stato la prima sera quasi per caso, il giorno dopo ci sono tornato. Personale gentilissimo e competente, qualità massima dei prodotti, un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.“
Nicola S
Menu
Un’anteprima delle nostre Specialità
per iniziare
- Seppioline, fondente di patate, Zeste di Limone candito e goccie di pesto
- Baccalà Scottato, Vellutata di Ceci , Cialda di pane al Nero di Seppia Polvere di Olive
- Mazzancolle scottate, mousse di castagna e stracciatella di bufala
Primi piatti
- Linguine con Calamaretti, Pomodorino e Polvere di Gamberone Rosso
- Maccheroncini con julienne di Calamari fiori di zucca e bottarga aromatizzata all’Armagnac
- Spaghettoni Latini 600.27 Crumble Di Pane agli Agrumi e Alici
il pesce
- Trancio di Pescato su quadretti di patate e Carciofo croccante
- Calamaretti in Guazzetto
- Calamaretti in guazzetto
piatti tipici
- Baccalà e Peperoni
- Pettl e Fasul ( Pasta e fagioli )
- Alici alla Raganata
la carne
- Tagliata di Manzo con Guanciale e Funghi Porcini
- Filetto al Pepe Verde
- Filetto al Tartufo
i dessert
- Crumble con crema alla vaniglia e marmellata di arance
- Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco
- Sbriciolata di Pasta Sfoglia con Crema al Pistacchio e Cioccolato caldo
il team
lo chef
Maria Cristina Biasillo
“La mia è una Cucina fatta di Sapori autentici e di rispetto delle Tradizioni locali.
Allo stesso tempo, però, amo sperimentare, creando nuove specialità che esaltino al meglio le materie prime che seleziono.
Credo che non ci sia nulla di più bello che vedere le persone uscire sorridenti dal mio Ristorante… soddisfazioni che mi spingono a migliorare sempre di più!”
il capo sala
Massimo Rotunno
assistente chef
Laura Rotunno
il sommelier
Mirco Rotunno
ogni occasione è perfetta per pranzare o cenare da noi
Con gli amici
Vivi tutta la spensieratezza di un pranzo o una cena insieme ai tuoi amici, in compagnia del buon cibo e di vini selezionati
In coppia
Trascorri momenti indimenticabili insieme al tuo Partner. Non solo San Valentino: ogni giorno è perfetto per celebrare l’amore a tavola
PRANZI E CENE DI LAVORO
Una Location accogliente e ricercata, ideale per pause di lavoro, pranzi e cene aziendali
CERIMONIE E RICEVIMENTI
Menu personalizzati e un atmosfera conviviale per festeggiare nel migliore dei modi Compleanni, Battesimi, Comunioni, Cresime, Diciottesimi e altri Eventi
oltre 200 etichette italiane e straniere
Enoteca a Fondi
Puoi contare su una Cantina con oltre 200 Etichette tra Vini, Spumanti e Champagne che, abbinate ai piatti, ti regaleranno un indimenticabile esperienza culinaria
Hai un pranzo o una Cena e non sai con quale bottiglia presentarti? Passa a trovarci: il Sommelier saprà consigliarti al meglio!